Gelber Mung-Dal mit Gemüse

Zutaten

250 gr Mungbohnen

2 Karotten (in Würfeln)

1 Stk Kohlrabi (in Würfeln)

1EL Ghee oder Kokosfett

1/4 TL Asa foetida

1/2 TF Kurkuma

1TL Schwarze Kümmel

2 Sta Lorbeerblatt

1TL fische Ingwer

1/4 TL schwarze Pfeffer

1/2 TL gemahlener Kreutzkümmel

100ml Kokosmilch

1/2 Zitronen Saft

etwas Koriander

Zubereitung

Die Mungbohnen 30 min in Wasser einweichen

Ghee in einem Topf erhitzen und alle Gewürzen sowie ein bisschen Zucker kurz rösten

Gemüse und Bohnen dazu geben und etwa 20 Min garköcheln

Anschließen mit Kokosmilch, Zitronensaft und frischen Koriander abschmecken