Gemüsecurry

250 g Gemüse 100 ml Wasser 1 TL Ghee etwas Senfkörner, etwas Kreuzkümmel, 1 Kardamomschote 4 Korianderkörner

1 Nelke 1 TL gehackter Ingwer 1⁄2 TLSalz 1⁄2 TL Gelbwurz = Curcuma, Turmeric

1/l TL frisch gemahlenen Pfeffer

Gemüse zerkleinern, Ghee auf schwacher Flamme erhitzen, ganze Gewürze anschwitzen, Gemüse darin unter heftigem Rühren kurz blanchieren, Wasser und gemahlene Gewürze zugeben, ca 15 Minuten fertig kochen.

Rezepte – Mengen für 4-6 Personen